GB 4706.34-2008 英文版(www.GB-GBT.cn): Household and similar electrical appliances -- Safety -- Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens

GB 4706.34-2008: 家用和类似用途电器的安全　商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求

中华人民共和国国家标准

GB ４７０６．３４-２００８／IEC ６０３３５-２-４２：２００２

代替GB ４７０６．３４-２００３

家用和类似用途电器的安全

商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和

蒸汽对流炉的特殊要求

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

中国国家标准化管理委员会发布

１　范围

GB ４７０６．１-２００５中的该章用下述内容代替：

GB ４７０６的本部分涉及不作家庭使用的商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的安全。对

于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过２５０Ｖ，其他器具不超过４８０Ｖ。

注１０１：这类器具用于例如餐馆、食品店、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业。

利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本部分范围之内。

本部分处理这类器具所引起的常见危险。

注１０２：以下情况应予注意：

---对于打算在车辆、船舶或航空器上使用的器具，允许有必要的附加要求；

---在许多国家中，全国性的国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构所规定的附加要求；

---在许多国家中，对压力器具规定了附加要求。

注１０３：本部分不适用于：

---烹饪过程不仅直接使用蒸汽接触而且也可以将食物部分或全部浸入液体的器具；

---在有腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气）等特殊状态的场所使用的器具；

---供大量生产食品用连续作业的器具；

---微波炉（GB ４７０６．９０）。

２　规范性引用文件

GB ４７０６．１-２００５中的该章内容均适用。

３　定义

下列术语和定义适用于本部分。

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

５　试验的一般条件

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

５．１０　该条增加下述内容：

应将打算安装在一组其他器具内的器具，或打算固定在安装墙上的器具围起，以获得防备电击或阻

挡有害进水的保护，与随同器具提供的说明书进行安装所获得的保护相当。

注１０１：可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用。

５．１０１　器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验。

５．１０２　与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，应按本部分的要求进行试验。其他器具则按照有

关标准的要求同时工作。

６　分类

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

６．１　该条用下述内容代替：

关于电击防护类别，器具应属Ⅰ类。

通过视检和有关试验来确定是否合格。

７　标志和说明

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

７．１　该条增加下述内容：

另外，器具上应标明：

---打算与水源连接的器具或蒸汽发生器，其水压或压力范围用ｋＰａ表示，但已在说明书内注明

者除外；

---器具压力部件的额定压力，用ｋＰａ表示。

７．６　该条增加下述内容：

增加下列符号：

GB/T ５４６５．２（idt IEC ６０４１７-１）-５０２１ 等电位

７．１２　该条增加下述内容：

在蒸汽炊具和蒸汽对流炉的说明书中还应包括用ｋｇ表示的最大食品装载量。

在蒸汽炊具的说明书中应包括如下警告：

警告：在压力减少到接近大气压力之前，不要打开排放开关或其他排空装置。

如果器具上标注了GB/T ５４６５．２（idt IEC ６０４１７-１）规定的符号５０２１，应该说明其含义。

７．１２．１　该条用下述内容代替：

GB ４７０６．３４-２００８／IEC ６０３３５-２-４２：２００２

器具应附有说明书，详细说明安装时必需的专门预防措施。当器具与其他器具组合安装或固定在

安装墙上时，均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器

具的控制装置组合在一处单独的外壳内，应提供详细的安装说明。用户维护保养，如清洗等，也应提供

说明。说明书中应说明器具不得使用喷射水流清洗。

对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可能超过１０ｍＡ的器具，尤其是长期处于断开状态或停

用，或初次安装时，说明书应提供关于打算安装的保护装置（如接地漏电保护继电器）额定值的建议。

通过视检来确定是否合格。

７．１２．４　该条增加下述内容：

具有供若干台器具使用的独立控制盘的嵌装式器具，其使用说明书应说明：该控制盘只可同指定的

器具相连接，以避免可能的危险。

７．１５　该条增加下述内容：

如果不能设置固定式器具的标志使安装完毕后可以看到，则相应的信息也应写进使用说明书内或

外加的标签上，该标签能固定在安装完毕的器具附近。

注１０１：嵌装式器具是这种固定式器具的一个例子。

７．１０１　用手或人工操作开关注水的器具和蒸汽发生器上应标明标示液位。

通过视检来确定是否合格。

７．１０２　等电位联结端子应用GB/T ５４６５．２（idt IEC ６０４１７-１）规定的符号５０２１标明。

这些标志不应放在螺钉、可拆下的垫圈或进行导线连接时可能被拆下的其他部件上。

通过视检来确定是否合格。

８　对触及带电部件的防护

GB ４７０６．１-２００５中的该章内容均适用。

９　电动器具的启动

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

９．１０１　为符合第１１章要求用于降温的风扇电动机，应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下

启动。

是否合格通过在０．８５倍额定电压下启动电动机三次来检查。试验开始时电动机处于室温状态。

每次启动都在电动机准备开始正常工作的条件下进行，对于自动器具，则在正常的工作周期开始的

条件下进行，在连续两次启动之间，使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关

时，在１．０６倍额定电压下重复进行上述试验。

在上述所有情况下，电动机都应能启动，并应以不影响安全的方式运行，其过载保护装置不应动作。

注１：在试验期间，电源电压降不应超过１％。

注２：仅用于对流风机的电动机不认为是用于降温的。

１０　输入功率和电流

１０．１　该条增加下述内容：

注１０１：对于具有一个以上电热元件的器具，其总输入功率可通过分别测量各电热元件的输入功率来确定

（见３．１．４）。

１１　发热

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

１１．２　该条增加下述内容：

打算固定在地板上的器具和质量大于４０ｋｇ而未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具，按照制造厂的

说明书进行安装。如未提供说明书，则认为这些器具通常是放置在地面上使用的。

单独的烹饪隔间和蒸汽发生器按制造厂的说明书装配，并以会在相互间和对环境有最不利影响的

方式定位于测试角内。

１１．４　该条用下述内容代替：

器具在正常工作条件下运行，使其总输入功率为额定输入功率的１．１５倍。如果不可能同时接通所

有加热元件，则在开关配置允许的条件下对每一组合进行试验，并使线路中存在与每一个开关配置一致

的可能达到的最高负载。

如果器具带有限制总输入功率的控制器，则试验以此控制器可以选择的能施加最严酷条件的任何

一种电热元件组合来进行。

如果电动机、变压器或电子电路的温升超过限值，则器具在１．０６倍额定电压下重复进行试验。在

此情况下，只测量电动机、变压器或电子电路的温升。

１１．７　该条用下述内容代替：

使器具按下述条件工作：

在烹饪隔间内装有蒸汽发生器的器具按连续周期运行，直至建立稳定状态。每个周期包括一个工

作阶段，接着一个时间绝对足够但不超过５ｍｉｎ的静止阶段，以更换水负载；打算人工注水的蒸汽发生

器内的水位，如必要，按制造厂的说明恢复到标示液位。

工作阶段等于制造厂说明的最长烹饪时间，如果没有说明，则等于器具达到最高温度状态所需

时间。

接通带有单独蒸汽发生器器具的电源，使它运行，直到蒸汽发生器建立稳定状态。此后，器具再按

上述条件运行。

使其他器具工作直至建立稳定状态。

注１０１：该试验持续时间应包括一个以上的工作周期。

１１．８　该条增加下述内容：

试验期间压力释放装置不应工作。

１２　空章

１３　工作温度下的泄漏电流和电气强度

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

１３．２　该条内容作下述修改：

用下述内容代替Ⅰ类驻立式器具泄漏电流的允许值：

---对软线和插头连接的器具：按器具额定输入功率１ｍＡ／ｋＷ，最大限值１０ｍＡ；

---对其他器具：按器具额定输入功率１ｍＡ／ｋＷ，无最大限值。

１４　瞬态过电压

GB ４７０６．１-２００５中的该章内容均适用。

１５　耐潮湿

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

１５．１．１　该条增加下述内容：

此外，ＩＰＸ０、ＩＰＸ１、ＩＰＸ２、ＩＰＸ３和ＩＰＸ４器具均应经受下述溅水试验５ｍｉｎ。

GB ４７０６．３４-２００８／IEC ６０３３５-２-４２：２００２

采用图１０１所示的装置。试验期间水压应调整到使水从碗底溅起１５０ｍｍ。对通常在地面上使用

的器具，碗放在地面上；而对所有其他器具，碗放在一个低于器具最低边５０ｍｍ的水平支承面上，然后

使碗围绕器具移动，以便使水从各个方向溅到器具上。应注意水流不得直接向器具喷射。

１５．１．２　该条内容作下述修改：

通常在桌面上使用的器具，要放在支承面上，该支承面每边尺寸比器具在支承面上的正投影尺寸大

１５ｃｍ±５ｃｍ。

１５．２　该条用下述内容代替：

器具的结构应使其在正常使用中液体的溢出不会影响其电气绝缘。

通过以下试验来确定是否合格：

Ｘ型连接的器具，除装有专门制备软线者外，都应装有允许的最轻型软缆，或２６．６规定的最小横截

面积的软线，其他器具按交货状态进行试验。

取下可拆卸部件。

将１Ｌ约含１％ ＮａＣｌ的冷盐水，用１ｍｉｎ时间，均匀倾倒在烹饪隔间的底面上。

用手注水器具的水容器，全部用水注满，再将等于其容量１５％的增加量，用１ｍｉｎ时间，均匀注入

容器。

将打算由手动开关注水或自动注水器具的水容器连接到具有制造厂规定的最大供水压力的水源

上。控制进水的装置保持全部打开，在一出现溢流现象后继续注水１ｍｉｎ，或直到保护装置启动，停止

进水为止。

此外，带有自动注水器或喷水系统并打算与总水管永久连接的强制对流烤炉，在限制进水的诸如水

位控制器、流量控制器等方法变得不起作用的最不利条件下运行５ｍｉｎ。如果风机电动机可以单独运

行，在加热元件接通或断开情况下运行，取最严酷条件。

试验时，器具连接到具有制造厂规定的最大供水压力的水源（无盐）上。

如果装有多个控制器，则试验在每个控制器依次变得不起作用的情况下重复进行。

然后器具应经受１６．３的电气强度试验，并且视检应表明在绝缘上没有能够导致电气间隙和爬电距

离减少到低于第２９章规定值的微量水迹。

１５．３　该条增加下述内容：

注１０１：如果不可能将整台器具放进潮湿箱内，则包含有电气元件的部件分别进行试验，但要重视器具内出现的

情况。

１５．１０１　为注水或清洗而配备水开关的器具，在结构上应使从水开关流出的水不能接触带电部件。

通过以下试验来确定是否合格。

将器具连接到具有制造厂规定的最大供水压力的水源上，进水开关全部打开１ｍｉｎ。可倾斜和可

移动部件，包括盖子，都斜置或放置在最不利的位置上。将水开关的可旋转出水管如此定位：使水流向

会产生最不利结果的那些部件。器具经上述处置后应立即经受１６．３规定的电气强度试验。

１６　泄漏电流和电气强度

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

１６．２　该条内容作下述修改：

用下述内容代替Ⅰ类驻立式器具泄漏电流的允许值：

---对软线和插头连接的器具：按器具额定输入功率１ｍＡ／ｋＷ，最大限值１０ｍＡ；

---对其他器具：按器具额定输入功率１ｍＡ／ｋＷ，无最大限值。

１７　变压器和相关电路的过载保护

GB ４７０６．１-２００５中的该章内容均适用。

GB ４７０６．３４-２００８／IEC ６０３３５-２-４２：２００２

１８　耐久性

GB ４７０６．１-２００５中的该章内容均适用。

１９　非正常工作

GB ４７０６．１-２００５中的该章除下述内容外，均适用。

１９．１　该条增加下述内容：

任何一个控制器或开关装置，打算用于器具同一部分的不同功能对应的不同调整位置，而这些功能

又涉及不同标准时，可以不考虑制造厂提供的说明，将其调整到最不利位置。

装有在第１１章试验期间限制压力的控制器的器具也要经受１９．４的试验。

注１０１：压力释放装置的连续放气本身可忽略不计。